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とようけ屋 山本
京都の風情が深く残る西陣エリア。北野天満宮の門前町、現在の一条通七本松西側にあるのが、明治三十年創業の「京豆腐 とようけ屋山本」です。京豆腐一筋の看板を掲げ、地元をはじめ全国にたくさんのファンを持つ銘店。豆腐だけでも15種類以上、揚げ物と湯葉をあわせると数十種類以上もの豊富な品揃えでさまざまな味わいを楽しめ、中には豆腐プリンやヨーグルトなどのスイーツもいただけます。
「豆の味」がしっかりと味わえる豆腐は、入ってくる大豆それぞれに応じてゆでる温度を変え、味わいを最大限に引き出しています。また「水の味」を大事にするとようけ屋さんの敷地内には、地下60メートルに達する井戸もあり、「豆」と「水」へのこだわりが豆腐作りに活かされています。
北野天満宮前の「とようけ茶屋」では本店で作られた豆腐と湯葉を使った料理が楽しめるスポットとしても有名です。

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