堺町通り錦小路を上がったところに、瀟洒なパティスリー「オ・グルニエ・ドール」はあります。店主である西原金蔵氏は、厨房のダ・ヴィンチとも言われたフランス三ツ星レストランのシェフ、アラン・シャペル氏の愛弟子です。「アラン・シャペル」ミヨネー本店では製菓長を務め、シャペル氏の絶大なる信頼を得ていました。西原シェフのつくり出すお菓子は、おいしさはもちろんどれも芸術品のような美しさ。ショーケースのディスプレイもとても素敵でうっとりしてしまいます。
そんな西原シェフとKBS京都の夢のコラボレーションが実現し、水尾の柚子ショコラ「柚（ゆう）」が誕生しました。京都市右京区の水尾は、柚子の里で有名で、日本の柚子の発祥地とも言われています。香り高い水尾の柚子は、古くから都の人に愛されてきました。江戸時代には1000人近くの人が住み柚子の産地を形成していましたが、今では農家の後継者不足に悩む過疎の村です。
そんな水尾で大切に育まれた柚子を使い、柚子トリュフ、柚子ピールショコラ、柚子キャラメルのセット「柚（ゆう）」を作りました。
「柚」をそっと包むのは、京都出身で話題の画家小林かいち（1896−1968）の絵。メランコリックな画風は、柚子ショコラのイメージにぴったりです。
水尾の柚子、小林かいち、そして西原金蔵シェフ。時を越えて3つの京都が1つになりました。