上京区新町通寺之内。西陣の中でも茶道の御家元が集うこの辺りは、硬度が6.2のおいしい水に恵まれた名水どころです。この地で170年以上、お酢づくり一筋で暖簾を守ってきたのが、「孝太郎の酢」。
初代から受け継がれる、“お客さんに安心して使っていただけるものづくり”というポリシーのもと、商品にとって一番良いと考えられる厳選素材のみを使用。保存料や着色料は一切使わず、素材の味を大切にしています。
また、まろやかな酸味を生み出すため、機械には頼らず、職人の目で半年以上もの時間をかけゆっくりと熟成させます。
商品は、創業以来変わらぬ製法で造られる伝統の味「京あまり米酢」のほか、沖縄の島とうがらしを使用した「とんがらし酢」や、『ところてんを食べるのに美味しいくろみつが欲しい』というお客さんの声で一から作り上げたという、「くろみつ」などバラエティ豊か。
食べる人の身になり、便利性よりも人の温もりを生かして造られる、身体にやさしい本物の手づくりの味を、ぜひ一度お楽しみください。