夷川と言えば家具屋さんの多い通り。既製品やフルオーダーの家具、骨董家具などのお店を訪ねて散策できる。そんな夷川を堺町で南に下ったところにある明るい店内では、職人さんが釘を打ち付けた台に向かって金網を編む風景が見られます。ここが京の料理人に愛される金網製品の店「辻和金網」です。
キッチン用品は毎日触るもの。毎日使うものだからこそ、手に馴染むものが欲しい。いつもは既製品の調理器具を買ってきては、なんとなく使い潰してしまう。まだ触れたことはないけど、自分の手にぴったりくるものがあるはず。そんな手の未来の記憶にここでは出会えることができるかもしれません。
店頭に置いてある豆腐すくいにも、それぞれ微妙な違いがあります。大きさやカーブの付け方など、使う人の好みにあわせるため。まずはじっくりと選んで使ってみる。使い込んで初めて自分の好みが分かる。辻和金網の職人さんなら、その好みにぴったりのものを作ってもらえます。
ひとつひとつ手で編まれる網目は芸術的ともいえる美しさ。それを毎日手で触る贅沢さを日々の喜びの1つにどうぞ。