京都下鴨の地で、昭和30年の創業より京都ならではのフランス菓子を提供し続けているお店、「バイカル」。バイカルはタタール語で「豊かな命の湖」を意味します。
「バイカル」が創業した当時は、洋菓子の本場であるフランスで、実際に修行した職人さんは数少ない時代。そこで、先代は他の洋菓子店とは違う店を作ろうとフランスで本格的に修行し、当時日本では珍しい本物のフレッシュクリームなどを使った洋菓子店「バイカル」をスタートさせました。
下鴨の本店では、広くて明るい店内に並ぶさまざまなお菓子が目をひきます。中でも、京都らしさを思わせる洋菓子『しっとり祇園石畳』は、しっとりと雨に濡れた風情のある祇園の石畳をイメージしています。
なめらかな口溶けのしっとり感とほどけてゆく食感が個性的な味わいとともに特徴です。
京都下鴨から出発した「バイカル」スイーツをお楽しみください。