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京都生活 > 京都逸品店舗 > 千枚漬本家 大藤

千枚漬本家 大藤
京都市中京区「京の台所・錦市場」に程近い、麩屋町通錦を南へ下がったところに、『千枚漬本家 大藤(だいとう)』はあります。
慶応元年創業の『大藤』は、「千枚漬本家」とあるように、いまや京つけものの代表格・千枚漬を創りだした歴史のある名店。
保存食としての漬物が全盛の幕末動乱の頃、宮中で料理方を勤めていた大黒屋藤三郎が料理人として浅漬を考案したところ、その典雅な姿と品のよい味わいに瞬く間に広まったと言われています。
本店の扉を開けて中に入ると、冬の間は看板商品の千枚漬やすぐきが並びますが、季節ごとに旬の食材を使った様々なお漬物を手づくりされているのも『大藤』の魅力。女将さんが塩と大原の紫蘇だけを使ってつくる梅干、「お梅どん」や「新生姜」など、夏の暑い時期にはオススメの逸品です。
千枚漬本家として代々受け継がれた味を、そしてまた時代に応じた新しい味を創り出し大切に守り育てていく。
あくまで手づくりにこだわり続けるその姿勢は、一度口にするとその理由がわかります。

2018年内は千枚漬のみの販売とさせていただきます。
その他の商品につきましては、2019年1月10日より販売再開いたします。

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赤かぶこうじ漬

★秋冬限定★
赤かぶこうじ漬[P-akbkoji]

540円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

わさび風味ながいも[f-wnimo]

わさび風味ながいも[P-nagaimo]

540円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤


きざみみぶ菜[f-kmibu]

きざみみぶ菜[P-kmibuna]

432円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

浅漬ごぼう[f-asagobo]

ごんぼ[P-gobo]

432円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

ゆず風味[f-yuzu]

ゆず風味[P-yuzu]

540円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤


金山寺味噌漬

金山寺味噌漬[P-knznj]

432円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

京おちょぼ(姫大根浅漬)[f-ochobo]

京おちょぼ(姫大根浅漬)[P-ochobo]

オススメ

432円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

おなす[f-onasu]

おなす[P-onas]

594円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤


味しば漬【きざみ生しば漬】[f-knshiba]

味しば漬≪きざみしば漬≫[P-ajisiba]

432円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

はりはり漬[f-hariL]

はりはり漬[P-harihr]

432円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

竹の子ごはんの素[f-takeghn]

竹の子ごはんの素[P-takemesi]

756円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤


わさとろ

《人気商品》
わさとろ[P-wasatr]

オススメ

432円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

からし漬[f-karashi]

からし漬[P-karashi]

オススメ

594円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

きざみすぐき[P-ksuguki]

きざみすぐき[P-ksuguki]

486円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤


お茄子の生しば漬[P-nassiba]

お茄子の生しば漬[P-nassiba]

432円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

せれり(セロリ浅漬)[P-celery]

せれり(セロリ浅漬)[P-celery]

432円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

本しめじ 〔大黒本しめじ〕[P-simeji]

大黒本しめじ[P-simeji]

432円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤


山椒ごんぼ[P-sangon]

山椒ごんぼ[P-sangon]

432円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

生姜大根[P-shodai]

生姜大根[P-shodai]

540円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤

半割大根[P-hand]

半割大根[P-hand]

594円(税込)

1月10日0時0分 販売開始

千枚漬本家 大藤



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