京都御苑の東側にある「しま村」は、昭和19年頃、味噌工場で味噌の醸造方法を学んだ島村隆一氏が、昭和25年に独立して経営する全国優良味噌の販売店です。

こちらのオリジナル商品として人気なのが、『しま村の白味噌』。
京都・丹波地方で、保津川のおいしい伏流水を使用し、昔ながらの手づくり板こうじ方法で、国産の米、大豆を豊富に使った天然醸造の白味噌です。
やさしい甘さは白味噌本来の麹によるもの。 塩分少な目で、素材の旨みを殺さない
あっさりとした甘みは、日本料理の人気店「草喰なかひがし」さんでも使用されています。
お雑煮はもちろん、椀物、酢味噌和え、田楽など色々なお料理にお使い下さい。
かつおと昆布の出汁に「しま村の白味噌」を溶くだけで、ご家庭で料亭の味が楽しめます。