京都生活

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鯖炙り寿し

鯖炙り寿し

商品番号 k047003

3,190円(税込)

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日本海沖でとれる真鯖の皮目を炙ってたたきにし、上に芽葱を添え、自家製の柚子ポン酢で味付けした白板昆布をのせてあります。
また、炙ることにより脂の香ばしさが出るため、あっさりと食べて頂ける様に致しております。

花折の京、鯖寿しは、ご家族のお集まりの際や贈り物の品としてご依頼いただいております。

商品番号 k047003
商品名 鯖炙り寿し
価格 2,954円  (税込3,190円)
お届けについて 新鮮なものをお召し上がり頂くために、完全予約制でご注文を承っております。
お届け希望日の5営業日前までにお申し込み下さい。消費期限は製造日を含め2日です。

※こちらの商品は、12月25日〜1月3日まで販売いたしません。
お届け日が12月26日〜31日・1月4日のご注文は承ることができません。何卒ご了承くださいますようお願いいたします。

※6月初旬〜9月中頃の間は、一律でクール宅急便となります。
※賞味期限の関係上、お届けの地域は翌日着先(関西・関東14時以降着・中部・北陸・中国・四国・甲信越)のみとなります。
重量 1本:約550g〜約580g(2人前)
寿司飯:400g
鯖:約150g〜約180g
寸法 約225mm×約65mm×約40mm
消費期限 製造日より2日(製造日を含む)
原材料名 米・鯖・昆布・芽葱(めねぎ)・柚子(ゆず)・米酢・砂糖・食塩・醤油・調味料(アミノ酸等)
※醤油を使用致しておりますので、原材料の一部に小麦、大豆が含まれております。
保存方法 10℃以上〜20℃以下で直射日光を避け保存して下さいませ。
寿司飯が固くなりますので、冷蔵庫での保存はなるべくお避け下さいませ。
また出来るだけ常温に近い状態に戻してお召し上がりください。
夏場等、外気温が高い時に冷蔵庫で保存されます場合は、新聞紙や厚手の紙等で商品を包み、冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がり下さいませ。
販売者 花折
いっぴんはん 京、鯖寿しとは・・・
古来より、京の朝廷の食の一端を担ってきた「御食国(みけつくに)」若狭小浜。そして、小浜から京へと続く「若狭街道」。
平安期から朝廷への献上の品として一汐した海の幸を宿場から宿場へと運び人が一昼夜かけて京の都へと運びました。
江戸中期からは、さらに食の伝道が盛んになり、ハレの日(祭りの日・特別な日)のご馳走として鯖寿司を食べる食文化がうまれ、「若狭街道」もいつしか「鯖街道」と呼ばれるようになりました。
「京は遠ても十八里」=「京都は遠くても十八里(約七十キロ)しかない」と運び人の心意気が感じられます。
当店の鯖寿しは、昔人(いにしえびと)の知恵と伝統を受け継ぎ、京の町衆の食文化を、現代から未来へと守り伝えるため精進致しております。
『一汐のサバにこだわる花折の鯖寿し』